Fleisch vom im Freiland gehaltene Angler Sattel Schwein ist etwas Besonderes. Die Tiere wachsen langsam, das Schlachtalter ist ab 12 Monate. Dadurch entwickeln die Tiere ein besonderes Fleisch. Dieses Fleisch haben wir 3 Wochen in unserem Dry Ager Reifeschrank reifen lassen. Durch diese Art der Reifung bekommt das Fleisch ein unvergleichliches Aroma und Geschmack.
